La birra è uno degli alcolici più popolari e diffusi al mondo, ma ancora oggi molte persone hanno delle false credenze su di essa. Nonostante sia un prodotto molto conosciuto, la sua lavorazione è legata alla maturazione e alla stagionatura di pochi ingredienti come il malto d’orzo e il luppolo. La ricetta base viene sviluppata attraverso una fermentazione alcolica che è conosciuta da millenni e che nel corso dei secoli è stata raffinata.
La domanda su se la birra faccia ingrassare o dimagrire sembra essere difficile da rispondere in modo definitivo, in quanto ci sono opinioni contrastanti al riguardo. Alcune fonti, anche autorevoli, tendono a sostenere una tesi o l’altra. Ma qual è la verità?
La birra che conosciamo oggi non è tutta uguale, ci sono molte varianti, ma il processo finale è sostanzialmente lo stesso. Si tratta di un prodotto alcolico che viene ottenuto attraverso la fermentazione e la lavorazione di acqua e cereali. Già gli antichi assiri ed egizi avevano compreso che praticamente qualsiasi tipo di cereale può essere utilizzato per produrre birra, tanto che gli egizi la consideravano una sorta di “pane liquido”.
In generale, gli alcolici fanno ingrassare perché il processo di fermentazione è nutriente, a seconda della quantità e del peso. Tuttavia, la birra è spesso associata a uno stile di vita poco sano o persino pigro, e l’immagine della “pancia da birra” è dovuta al rigonfiamento causato dalla fermentazione dei cereali. Questo rigonfiamento può manifestarsi solo con un consumo eccessivo e abituale di birra.
Quello che fa ingrassare è principalmente l’alcol, mentre il resto delle sostanze presenti nella birra, come acqua e cereali, ha un effetto saziante. Inoltre, la birra è un potente diuretico naturale. Un grammo di alcol contiene 7,1 calorie, quindi è un valore piuttosto alto, ma ciò che fa ingrassare è l’eccesso nelle dosi. In generale, bere una birra di dimensioni medie al giorno è considerato un limite accettabile per non ingrassare, ma le donne dovrebbero ridurre questa quantità a metà. L’alcol per l’organismo non è considerato necessario, quindi tende a essere trasformato in grasso. Tuttavia, a parità di peso, il vino, che è più alcolico della birra, ha un impatto maggiore sul peso.
Quindi, la birra da sola è difficile che faccia ingrassare. Se si vuole scegliere birre meno “pesanti”, può essere una buona idea optare per quelle non filtrate o alla spina.
In conclusione, la risposta alla domanda se la birra faccia ingrassare o dimagrire dipende principalmente dalla quantità consumata. Un consumo moderato di birra, entro limiti ragionevoli, non dovrebbe causare un aumento di peso significativo. Tuttavia, come per ogni alimento o bevanda, è importante mantenere un equilibrio e seguire uno stile di vita sano e attivo.
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